为什么要喝酒？古往今来饮酒者何以对酒别有妙情？

为什么要喝酒?古往今来饮酒者为何对酒别有妙情

中国是世界上最早酿酒的国家之一,早在5000年前的新石器时代就已经有了谷物发酵的记载。而中国的酿造技术更是源远流长,从原始社会到民国时期,中国人几乎天天都有饮酒习惯和嗜酒之风,可以说我国酒文化源远流长,品种繁多,但真正能体现中国传统文化特色与精髓的地方却少之又少。

关于“饮酒”这个话题,我曾专门请教过一个考古学家。据他所说,“东汉末年,刘向(字伯伦)因病医治无效死亡),后经过他的一番努力发现了酒这种具有特殊性、神秘性的食品。《战国策》中提到:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之。”由此可以得出:夏朝始皇时人们发明出了蒸馏法酿制的美酒。后来商周时代的君王们为了获得更高品质的白酒,开始使用青铜过滤设备,以除去杂质。随着历史的发展,古代人民也不断地掌握利用微生物的方法,从而发展出更多的种类的酒类产品。比如杜康、张旭等名族将自己的祖先用于祭祀活动,并将其视为一种享受生活方式的方式。

当然这些都是根据个人喜好进行推测的,不过这并不代表着任何人都能像史书上说的那样通过品尝美酒去领略其独特的魅力和乐趣。因为人类之所以能够感受到美味佳肴的同时还能感受它的魔力,这就是我们现在经常能在影视作品中的场景所呈现出来的现象。正如《诗经·小雅?行苇》所描述:

“天运苟如此,

且进一杯浆”。

可见古人的智慧之大。酒是一种神奇的东西,它是一团火烧起来,燃烧的时候,热量会被消耗殆尽。而对于现代人来说,它不仅会成为精神食粮和社交工具,还可以作为解渴剂、助眠神药等等多种多样的生活必需品,甚至还有许多其他的功能。“借问酒家何处有”、“金樽清酒斗十千”,都充分表明了酒在中国文化的地位。

虽然古人用“酒”表达情感的方式比较复杂,但是酒却是最常见的一种物品——饮品。在中医方面讲,“酒”被称之为百草之首或万寿果,其中含有丰富的营养物质。而“黄帝内经”“素问”中的养生理论中也有不少相关的论述。比如《灵枢》、《礼记》《月下独酌》,以及宋代李日华在《随园食单》。此外,《本草纲目》中有大量有关用酒送服食物疗疾的文献记载,例如《太平御览》(增广贤文集)、唐代陈元老《蓬拢闲居图》,以及宋朝苏轼在其著述的《曲江二十六韵》、《水浒传》等多部经典武侠小说里均有着“饮酒误事”的故事;还有一些文学巨匠则喜欢把酒当成艺术创作的媒介。

总而言之,酒是一个奇怪的东西,站在生物学的角度来说它并不是唯一的存在,而且也不是万能的。